Moi, ce que je trouve un peu gros, c'est la facilité avec laquelle le Dark Sam peut se débarrasser du cavalier de l'Apocalypse. On ne parle pas d'un vulgaire démon, là. Et Sam boit du sang de démon, et paf, il peut le tuer ? C'est pas pour dire, mais le YED n'était qu'un démon, et son sang n'avait d'effet que lorsqu'il était vivant (et encore, on ne peut pas dire que Sam était spécialement puissant). Donc, avec le sang d'un démon puissant, Sam n'a pratiquement aucun pouvoir. Avec le sang d'un démon inférieur, genre Ruby, ou autre, il peut tuer Alastair, Lilith, et même un Cavalier de l'Apocalypse.
Pour le coup, je trouve que là, c'est vraiment trop facile. Je m'attend presque à le voir se gorger de sang de démon et réussir à renvoyer Lucifer en Enfer.
Concernant Dean, je pense que le truc "tu es mort de l'intérieur, donc je ne peux pas t'affecter" est assez logique. Je pense surtout que la famine ne peut intervenir que lorsqu'une personne a vraiment envie de quelque chose (par exemple, l'hôte de Castiel, Jimmy, a vraiment envie de pouvoir manger, cette envie se transmet à Castiel, ou Sam, on le sait depuis le début de la saison, lutte contre son envie de replonger dans le sang de démon, et il est infecté). Pour Dean, on peut se poser la question du : que veut-il réellement : mourir ? Une partie de lui y aspire peut-être un peu, mais d'un autre côté, il y a Sam, tout ces gens à protéger, et Lucifer à stopper. Une vie normale, avec une famille ? C'est sûr, mais Dean a toujours sacrifier sa propre vie pour les autres. Sans compter qu'avec ce qu'il a fait en Enfer, il ne se sent peut-être pas le droit d'avoir une telle vie. Et tout le reste, les cheeseburger, les filles, etc... c'est probablement insignifiant.
Au final, je pense que pour Dean, on peut comprendre qu'il soit "immunisé", du fait qu'il n'y a rien qu'il ne désire réellement. De plus, si on considère qu'il est mort de l'intérieur, ça paraît encore plus logique : un mort n'a plus envie de grand chose.